मुंबई, 16 नवंबर, (न्यूज़ हेल्पलाइन) इंटरनेट में प्रचुर मात्रा में सूचियाँ हैं, जिनमें क्या करें और क्या न करें शामिल हैं, शीर्ष कारण कि आपको कुछ क्यों करना चाहिए या नहीं करना चाहिए, कैसे-करें मार्गदर्शिकाएँ, नई रेसिपी, और लगभग कोई भी जानकारी जो आपको चाहिए। वीगनिज़्म चर्चा का एक ऐसा विषय है जो बहुत से पाठकों को आकर्षित करता है। आप इस जीवन शैली के बारे में उत्सुक हो सकते हैं या अधिक एक्सप्लोर करना चाहते हैं। जो कुछ भी आपको जीवन के शाकाहारी तरीके की खोज करने के लिए प्रेरित करता है, सुनिश्चित करें कि इसके बारे में बहुत सारे संसाधन और विरोधाभासी राय हैं। वीगन बनने से पहले यह समझना सबसे जरूरी है कि आप ऐसा क्यों कर रहे हैं।
आप उन लोगों के साथ शाकाहार के लाभ और हानि के बारे में चर्चा कर सकते हैं जिन्होंने इस जीवन शैली को अपनाया है या इस पर शोध किया है। एक स्वस्थ जीवन शैली पसंद या वजन घटाने का लक्ष्य आपको शाकाहार की ओर ले जा सकता है। पर्यावरण संबंधी चिंताएं भी आपके शाकाहारी बनने का कारण हो सकती हैं। जब तक आप दृढ़ संकल्पित हैं और नई जीवनशैली को अपनाने की तीव्र इच्छा रखते हैं, तब तक आप वीगन बनने के अपने प्रयासों में सफल हो सकते हैं।
इसे सही तरीके से करें - आपको जिस सप्लीमेंट की आवश्यकता हो सकती है उसे चुनें
किसी भी जीवनशैली में बदलाव के साथ कई विचार होते हैं, और मामूली समायोजन की एक श्रृंखला लंबे समय में परिवर्तनों का पालन करना संभव बनाती है। विकल्पों के अलावा और अपनी पेंट्री को भोजन के साथ स्टॉक करना जो आपके नए चुने हुए आहार व्यवस्था से मेल खाएगा, अपने पोषण संबंधी लक्ष्यों के बारे में ध्यान से सोचें।
अधिकांश नियमित आहारों में विटामिन बी12, विटामिन डी, या आयोडीन जैसे कुछ आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है। हालांकि सूक्ष्म पोषक तत्वों और आवश्यक विटामिनों से भरपूर, एक शाकाहारी आहार को इन महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के लिए पूरकता की भी आवश्यकता हो सकती है। अपने आप को मल्टीविटामिन और सप्लीमेंट्स के बारे में ज्ञान से लैस करें जिनकी आपको अपने आहार के साथ आवश्यकता हो सकती है।
ये पोषक तत्व गढ़वाले डेयरी विकल्पों में पाए जाते हैं, लेकिन अनुशंसित मार्ग सही पोषण मूल्यों के लिए मल्टीविटामिन या प्राकृतिक पूरक लेना है। सप्लीमेंट्स के बारे में कई मिथक और भ्रांतियां हैं। हालाँकि, यदि आप शाकाहारी हैं, तो आपको बी 12 या आयरन सप्लीमेंट की आवश्यकता हो सकती है। सप्लीमेंट्स लेने से पहले, अपने शरीर की ज़रूरतों को समझें और अपने चिकित्सक या पोषण विशेषज्ञ से सलाह लें।
क्या शाकाहारी बनना महंगा है?
एक और सवाल जिसके बारे में आपको आश्चर्य हो सकता है कि आपकी जेब में छेद करने वाले पौधे-आधारित उत्पाद कितने गहरे होंगे। आप जो सोच सकते हैं उसके विपरीत, ये उत्पाद आपकी कल्पना से कम महंगे हैं।
पौधे आधारित आहार की तुलना में, मांस खाने वाले भोजन की खरीद पर अधिक खर्च कर सकते हैं। संपूर्ण खाद्य पदार्थों का विकल्प चुनें जो किराने की दुकानों में आसानी से उपलब्ध हैं और ऑनलाइन ऑर्डर किए जा सकते हैं। हालांकि, जिलेटिन या दूध पाउडर जैसे दोषियों को आपकी किराने की टोकरी में अपना रास्ता खोजने से बचने के लिए कृपया सामग्री के लिए लेबल को ध्यान से पढ़ें।
अपने शाकाहारी मेनू के विकल्पों की खोज करते समय कुछ सुझाव काम आ सकते हैं। यदि आप उन्हें ताजा की तुलना में बेहतर दरों पर प्राप्त कर सकते हैं तो मौसमी खरीदारी या जमे हुए फलों और सब्जियों को स्टॉक करने का विकल्प चुनें।
मेवे, आटा, बीन्स आदि जैसी आवश्यक वस्तुएं थोक में खरीदी जा सकती हैं। टोफू आपका नया सबसे अच्छा दोस्त बन सकता है क्योंकि यह प्रोटीन से भरपूर है, और आप इसकी सराहना करेंगे कि यह एक घटक के रूप में कितना बहुमुखी है। अपने पसंदीदा किराने की दुकान पर अधिक खर्च करने से बचने के लिए भोजन योजना बनाएं और अपने किराने की खरीदारी के बजट पर टिके रहें।
आप निकटतम स्टोर पर डेयरी विकल्प, दही, पनीर और कई अन्य विकल्प पा सकते हैं, और आपको इन उत्पादों के लिए शिकार करने की आवश्यकता नहीं है।
रेस्टोरेंट अतीत की बात नहीं हैं
शाकाहारी बनने का मतलब यह नहीं है कि आप अपने भोजन का आनंद नहीं ले सकते हैं, और आप अपने पसंदीदा व्यंजनों के शाकाहारी संस्करण बनाना सीख सकते हैं। अपने आस-पास ऐसे रेस्तरां खोजें जो शाकाहारी विकल्प परोसते हों। आप एक रेस्तरां में भूखे नहीं रहेंगे क्योंकि अधिकांश शाकाहारी विकल्प प्रदान करते हैं।
आपके कुछ पसंदीदा खाद्य पदार्थ पहले से ही शाकाहारी हो सकते हैं। संभावना है कि आप अपनी नई चुनी हुई जीवन शैली के कारण रेस्तरां से बचने के बजाय विकल्पों के लिए खराब हो जाएंगे। इससे पहले कि आप काम या आराम के लिए यात्रा करें, उन जगहों की जांच करें जो आपके शाकाहारी भोजन योजना से मेल खाने वाले भोजन की पेशकश करते हैं।
यदि यह शाकाहारी है, यह स्वस्थ और उबाऊ है!
यदि आप मानते हैं कि शाकाहारी लेबल वाली हर चीज स्वस्थ है, तो फिर से सोचें! आप शाकाहारी पिज्जा, बर्गर और केक जैसे कई जंक फूड आइटम पा सकते हैं। कुंजी यह है कि इनका संयम से आनंद लें और यदि आप स्वास्थ्य कारणों से शाकाहारी बन रहे हैं तो इनसे बचें।
फलों, सब्जियों, फलियों और अनाजों से युक्त संपूर्ण खाद्य पदार्थों से भरपूर पौधा-आधारित आहार फायदेमंद होगा। आपको सोया-आधारित उत्पादों से बचने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन उन्हें कम मात्रा में सेवन करें।
अनुसंधान स्वस्थ सामग्री आप अपने शाकाहारी भोजन योजनाओं में शामिल कर सकते हैं, जैसे कि मिसो, टेम्पेह, टोफू, सोया दूध और एडामेम। कई रोमांचक और स्वादिष्ट व्यंजन शाकाहारी भी हो सकते हैं। कभी-कभी धोखा देने वाले दिन या भोजन जो नियमित आहार पर लागू होते हैं वे शाकाहारी आहार पर समान रूप से लागू होते हैं।
अकेले या दूसरों के साथ चलने का यह आपका मार्ग है!
हर किसी को खुश करना कभी आसान नहीं होता; शाकाहारी बनने पर कुछ लोगों को आपकी पसंद को समझने में मदद की आवश्यकता हो सकती है। आपको मित्रों और परिवार के सवालों का सामना करना पड़ सकता है, और आपके कारण उन्हें पसंद नहीं आ सकते हैं।